Identificación de almidón

Identificación de almidón 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El Almidón es un polisacárido constituido por numerosas moléculas de Glucosa. Carece de carácter reductor, pero podemos identificarlo mediante la tinción con Lugol o una solución de Yodo. Su importancia radica en que es el principal polisacárido de reserva energética en la mayoría de los vegetales. Se almacena…

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